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Grossiste en poissonnerie depuis plus de 20 ans, Le Poisson Livreur favorise les circuits courts et les produits de qualité. « Dans notre magasin de Cournon », évoque Michel, responsable du rayon boucherie « nous donnons la priorité aux agriculteurs régionaux qui nous approvisionnent rapidement. La Maison Limoujoux en est une belle illustration avec une viande respectant nos valeurs mutuelles de qualité et de proximité. Poissonnier-écailler ou boucher sont des métiers de passion. Notre consigne quotidienne est de faire toujours mieux en termes de sélection et de préparation ».

Les variétés de viandes au poisson livreur

BOEUF

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Viandes de Boeuf

Culturellement ancrée, en France, la viande bovine se décline à l’infini. Au Poisson Livreur, la viande est tendre et savoureuse.

Les tournedos y sont méticuleusement travaillés. Préparés comme un rôti, cette viande est rassise c’est-à-dire qu’elle a attendu quelques jours au frais, afin d’atteindre sa tendreté maximale. Jarrets et rôtis de veau sont traités avec finesse et coupés méthodiquement afin de conserver la saveur à cette viande!

Le conseil de notre boucher :

Avec une sauce au bleu une pièce de bœuf tendre steak ou tournedos, c’est délicieux !

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